Balık, lezzetli olduğu kadar pek çok faydası olan bir besindir. Yetişkinler kadar çocuklarında bol bol tüketmesi gerekir. Kokusundan dolayı evde balık pişirmek bazı insanlara göre zahmetli olsa da balık pişirirken evin kokmasını önleyecek püf noktalar vardır. Bu püf noktalara dikkat edildiği zaman hem lezzetli hem de eve balık kokusu sinmeden pişirmek mümkün olur.
Aslında balık deniz gibi kokar, pis kokmaz. Ancak balığın denizin dışında geçirdiği her dakika kokusu daha ağır olur. Diğer et ürünlerine nazaran balık daha çabuk bozulur. Balık yenmeyecek derecede bozulmaz ama aldıktan hemen sonra tüketilmesi gerekir. Balık ne kadar çabuk temizlenirse kokması geç olur. Bu yüzden balığı satın aldıktan hemen sonra içini temizlemeli ve yıkamalısınız. Böylelikle bir nebzede olsa balığın kokusu azalacaktır. Peki, balık pişirirken evin kokmasını önleyecek püf noktalar nelerdir?
Balık Pişirirken Evin Kokmaması İçin Neler Yapılmalı?
Balık Pişirirken Evin Kokmasını Önleyecek Püf Noktalar
- Öncelikle balığı pişirmeye başlamadan önce mutfağın penceresini ve varsa balkonun kapısını açmalısınız. Bu sayede kokunun çıkması kolaylaşacaktır.
- Balık pişireceğiniz zaman mutfağın bir köşesinde de kokulu bir mum yakabilirsiniz.
- Teflon bir tavada bir avuç kadar siyah kuru çayı kavurun. Dumanı çıkmaya başladıktan 10 saniye sonra altını kapatın. Siyah çay, balığın kokusunu çok iyi bir şekilde bastıracaktır.
- Izgara olarak pişireceğiniz balıkların içlerine defne yaprağı koymakta balığın kokmasını önleyecektir.
- Balık pişireceğiniz zaman bir paket toz vanilyayı bir bardak suyun içerisine döküp kaynatın ya da yine bir teflon tavada vanilyayı kavurun. Mutfağa yayılan vanilyanın o güzel kokusu balık kokusunu bastıracaktır.
- Küçük bir teflon tavada bir miktar şeker eritebilirsiniz. Karamelize olan şekerin kokusu balık kokusunu en iyi şekilde bastırır.
- Ocağın bir diğer gözünde aromatik bitkiler kaynatabilirsiniz. Bir sos tenceresinin içine bir bardak su koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içine bir dilim limon ve defne yaprağı, vanilya, lavanta ya da kokusunu sevdiğiniz herhangi bir bitki koyabilirsiniz.
- Bir bardak suyun içine bir miktar yumuşatıcı koyup kaynatmak balık kokusunu en iyi şekilde bastıracaktır.
- Balıkları pişirdikten hemen sonra kullandığını tavayı yıkamalısınız. Yağ tavada bekledikçe kokusu daha çok ağırlaşacaktır.
- Tavayı yıkamak için hemen sıcak suya tutmayın. Tavayı ilk önce soğuk sudan geçirmelisiniz. Tavayı önce sıcak sudan geçirirseniz balık kokusu daha da yoğun bir hal alacaktır.
- Balık pişirirken kullandığınız bütün mutfak araç gereçlerinden, tabaklardan, bardaklardan, bıçaklardan balık kokusunu temizlemek için yıkama suyuna bolca Türk kahvesi dökün ve telveleriyle ovun. Daha sonra hepsini bulaşık deterjanı ile yıkayın.
