Konular
En sık yaptığımız yemeklerden biri olan börek hem küçük hem de büyüklerin özel günlerde veya misafir ağırlarken keyifle tükettiği bir yemektir. Gül böreği, puf böreği, tepsi böreği gibi börek çeşitleri. Ve bu lezzet, iç malzemeleri farklı tutarak her seferinde farklı bir lezzet alıyor. İsteyen peynirli, isteyen patatesli, isteyen kıymalı börek yapabilir. Börek işleri için hamur yapmak ustalık gerektirir çünkü gevrek dokusu damakta eşsiz bir tat bırakır ve sofralarda her zaman aranır. Peki, börek hamuru nasıl yapılır?
Börek Hamuru Nasıl Yapılır?
İlk önce tuz ile unu derin bir kâse içine eleyin. Daha sonrasında unun ortasını havuz gibi yaparak su ekleyin. Hamuru güzelce harmanlayarak hiç pürüz kalmayacak şekilde iyice yoğurun. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatın ve yaklaşık olarak 30 dakika dinlendirin. Hamuru dinlendirmek oldukça önemlidir ve bu adımın kesinlikle atlanmaması gerekir. Hamuru dinlendirmek daha iyi ve kolay açılmasını sağlayacaktır. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri önce merdane daha sonra oklava yardımı ile yuvarlak olacak şekilde açın. Yufkaları sac üzerinde ters düz ederek pişirin. Daha sonrasında ise böreklik yufkaları üst üste dizerek kurutun. Yufkaları börek yapacağınız zaman çok az ıslatın ve temiz bir bez üzerinde 15 dakika beklettikten sonra börek yapabilirsiniz.
