Birbirinden farklı lezzetlerde kullanılabilen beşamel sos ile oldukça pratik yemekler yapabilirsiniz. Yalnızca birkaç püf noktası bulunan bu sosun kıvamını tutturmak da çok basit. Beşamel sos yapımı ve bu sosla hazırlanan enfes yemekleri sizin için derledik!
Pek çok farklı yemek çeşidinde kullanılabilen beşamel sos tarifi için gereken malzemeler; 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2,5 su bardağı süt, yarım çay kaşığından biraz eksik tuz (yaklaşık 1/4 çay kaşığı), yarım çay kaşığından biraz eksik karabiber (yaklaşık 1/4 çay kaşığı).
İlk önce orta ateşteki tencerede tereyağı eritilir. Burada yakılmaması gerekiyor bunun için sıklıkla karıştırılır. Eriyen tereyağına un eklenir ve kavrulur. Ardından yavaş bir şekilde sütten bir miktar eklenir ve çırpıcı ile karıştırılır. Tenceredeki karışım pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra kalan süt eklenir. Çırpıcı ile sürekli karıştırılır ve kıvam aldıktan sonra tuz ile karabiber eklenir. Ocakta iki dakika kadar karıştırdıktan sonra beşamel sos hazır. Kısa sürede hazırlanan bu sosu çeşitli tariflerinizde kullanabilirsiniz. Pratik ve lezzetli bazı beşamel soslu tarifler şunlardır;
Beşamel sosun kullanıldığı en yaygın tariflerden biri olan fırın makarna için gerekenler; yarım paket makarna, kaşar rendesi, peynir ve beşamel sos malzemeleri.
Makarnalar haşlanması için tencereye koyulduğunda beşamel sos hazırlanır. Makarnalar haşlandıktan sonra beşamel sosun bulunduğu tencereye aktarılır ve karıştırılır. Karışıma peynir eklenir ve yeniden karıştırılır. Yağlanan bir fırın kabına bu karışım eşit bir şekilde yayıldıktan sonra üzerine rendelenen kaşarlar serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzerindeki kaşarlar eriyene ve hafifçe renk değiştirene kadar pişirilir. Beşamel soslu fırın makarna hazır.
Oldukça pratik ve lezzetli beşamel soslu tavuk yemeği için gereken malzemeler; 1 adet tavuk göğsü, 1 tane soğan, 2 diş sarımsak, 2 tane yeşil biber, 1 çay bardağı bezelye, 2 adet patates, birer çay kaşığı kekik, pul biber ve karabiber, 1 yemek kaşığı salça ve beşamel sos malzemeleri.
İlk önce kuşbaşı olacak şekilde tavuk göğsü doğranır ve sotelenir. Tavuk suyunu bırakıp yeniden çektikten sonra çok az yağ ekleyip karıştırılır. Tavuklar kızardıktan sonra doğranan soğan, biber ve sarımsaklar eklenir. Karıştırıldıktan sonra tüm baharatlar ve salça tencereye aktarılır. Piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
Diğer tarafta küp halinde doğranan patatesler kızartılır ve bezelye haşlanır. Yağlanan fırın kabına tavuklu karışım, patates ve bezelyeler yayılır. Daha önce hazırlanan beşamel sos da eşit olacak şekilde fırın kabındaki malzemelerin üzerine aktarılır. Isıtılan fırında 170 derecede pişirdikten sonra isteğe göre üzerine rendelenen kaşar eklenip kaşarlar kızarana kadar tekrar fırına sürülür. Beşamel soslu tavuk hazır, sıcak olarak servis edilebilir.
Lezzetli ve basitçe hazırlanan beşamel soslu top köfte için gerekenler; 400 gram kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, bir tutam maydanoz, galeta unu, tuz, karabiber, 4 patates, 2 kaşık tereyağı, 1 bardak süt, kaşar peyniri.
İlk önce püre için patatesler haşlanıp tereyağı, süt, tuz ekleyerek ezilir. Ardından köfte için kıyma, yumurta, soğan, doğranan maydanozlar, tuz karabiber ve kıvama göre galeta unu yoğrulur. Küçük toplar halinde yuvarlanan köfteler az yağda kızartılır. Fırın kabına önce püre, köfteler ve hazırlanan beşamel sos aktarılır. Isıtılan fırında 180 derecede pişirilir. Pişmeye yakın üzerine rendelenen kaşarlar eklenir. İlk sıcağı geçtikten sonra servise hazır. Afiyet olsun!
Pratik beşamel sos ve lezzetli beşamel soslu yemek tariflerinden bahsettik. Siz de bu tariflerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
