Konular
Nohut ve tahinin birleşimi ile yapılan humus, en sevilen mezelerden bir tanesidir. Limon suyu ve baharatlar ile tatlandırılan ve yapımı oldukça kolay humusu sizde evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Peki, humus nasıl yapılır? Evde humus yapmayı denemek isteyenler için tarif yazımızın devamında.
Humus Nasıl Yapılır?
2 su bardağı nohutu bir gece önceden ıslatın. Daha kolay pişmesi ve sindirimi kolaylaştırması adına içine 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. 1 gece ıslattığınız nohutları süzün ve sudan geçirin. Daha sonra ise nohutları tencereye koyup içine su ekleyerek haşlayın. Normal bir çelik tencerede nohutun pişme süresi ortalama 45 dakika sürecektir. Ancak kullanmış olduğunuz nohutların cinsine göre pişme süresi artabilir ya da azalabilir. Nohutlar güzelce piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Humusun üzerine koymak için 1 yemek kaşığı nohutu ayırın. Daha pürüzsüz bir humus elde etmek istiyorsanız nohutların kabuklarını tek tek ayırmanız gerekiyor.
Daha sonra tuz, kimyon, zeytinyağı ve tahini bir kâseye alın ve içine limonları sıkın. Sonrasında sarımsakları da ince ince kıyın ve kâseye ekleyerek güzelce karıştırın. Hazırladığınız tahinli karışım ile beraber nohutları bir robota koyun ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek çekin. Kıvam koyu olduysa içerisine azar azar su ya da zeytinyağı ekleyerek istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Daha sonrasında humusu servis tabağına koyun ve tatlı kaşığı yardımı ile ortasına bir yuvarlak çizin. Kenara ayırmış olduğunuz 1 yemek kaşığı nohutu üzerine serpiştirin. En sonunda zeytinyağını humusun üzerine gezdirin ve kırmızı toz biber ekleyerek servis edin.
